Kremowa konsystencja, delikatny smak i mnóstwo kulinarnych możliwości. Awokado pasuje do znacznie większej liczby dań niż tylko poranny tost. Jak wybrać dobry owoc i co z niego przygotować? Zajrzyj z nami do kuchni.
Choć zwykle podajemy je w wytrawnych daniach, awokado jest owocem. Nie ma wyraźnie słodkiego smaku, dlatego tak dobrze łączy się z warzywami, jajkami, cytrusami i ziołami. Rozgniecione widelcem zamienia się w gładką pastę, pokrojone w plastry urozmaica kanapkę, a zblendowane nadaje sosom aksamitną konsystencję.
Co kryje w sobie awokado?
Awokado wyróżnia się na tle wielu owoców zawartością tłuszczu, w tym jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera również błonnik i potas. Warto traktować je jako jeden z elementów różnorodnego jadłospisu, obok innych warzyw, owoców, produktów zbożowych i źródeł białka.
Nie trzeba dodawać całego owocu do każdego posiłku. Ilość dobierz do wielkości dania, własnego apetytu i pozostałych składników. W sałatce z awokado możesz na przykład zacząć od mniejszej ilości oliwy i doprawić całość dopiero po wymieszaniu.
Dobre połączenie ma znaczenie
Awokado potraktuj jako dodatek. Połącz je z warzywami, pełnoziarnistym pieczywem i źródłem białka, na przykład jajkiem, tofu lub ciecierzycą.
Jak wybrać dojrzałe awokado?
Przede wszystkim sprawdź jego jędrność. Dojrzały owoc lekko ugina się pod delikatnym naciskiem dłoni, ale nie powinien być bardzo miękki ani mieć zapadniętych miejsc. Nie ściskaj go mocno palcami – łatwo w ten sposób uszkodzić miąższ.
Na dziś czy na za kilka dni?
- Na dzisiejsze śniadanie wybierz owoc, który delikatnie ustępuje pod naciskiem.
- Na później kup twardszą sztukę i pozwól jej dojrzeć w temperaturze pokojowej.
- Kolor to tylko wskazówka. Zależy od odmiany, dlatego sam ciemny odcień skórki nie wystarczy do oceny dojrzałości.
Przed krojeniem umyj skórkę i osusz owoc. Przetnij go wzdłuż, obracając wokół pestki, a następnie rozdziel połówki. Pestkę bezpiecznie wyjmij łyżką, zamiast uderzać w nią nożem.
Awokado w kuchni – 4 pomysły
Najlepiej zacząć od prostych połączeń. Delikatny smak awokado lubi odrobinę kwasowości, świeże zioła i chrupiące dodatki. Sok z cytryny lub limonki dobrze równoważy jego kremowy charakter.
01. Pasta do porannych kanapek
Rozgnieć połówkę awokado z łyżeczką soku z cytryny i pieprzem. Rozsmaruj na pełnoziarnistym pieczywie. Dodaj pomidora, rzodkiewkę i ugotowane jajko albo plastry tofu. Jeśli lubisz wyrazisty smak, posyp całość szczypiorkiem lub płatkami chili.
02. Szybkie guacamole
Do rozgniecionego awokado dodaj sok z limonki, drobno posiekaną czerwoną cebulę, pomidora i kolendrę. Dopraw do smaku i wymieszaj widelcem. Podaj z pokrojonymi warzywami, w tortilli albo jako dodatek do pieczonych ziemniaków.
03. Kolorowa miska na lunch
Ugotuj ulubioną kaszę. Dodaj ciecierzycę, garść liści, ogórka, pomidorki i pokrojone awokado. Całość skrop sokiem z cytryny, dopraw i posyp pestkami dyni. Składniki możesz przygotować wcześniej, a awokado pokroić tuż przed podaniem.
04. Kremowy sos do makaronu
Zblenduj awokado z bazylią, sokiem z cytryny i niewielką ilością wody z gotowania makaronu. Dodawaj wodę stopniowo, aż uzyskasz ulubioną konsystencję. Wymieszaj sos z ciepłym makaronem już poza palnikiem i podaj od razu z pomidorkami.
Jak przechowywać awokado?
Twardy owoc pozostaw w temperaturze pokojowej i sprawdzaj jego miękkość każdego dnia. Kiedy dojrzeje, przenieś go do lodówki, jeśli nie planujesz zjeść go od razu. Dzięki temu łatwiej dopasujesz moment krojenia do swoich planów.
Przekrojoną połówkę skrop sokiem z cytryny, włóż do zamykanego pojemnika i schowaj do lodówki. Sok może spowolnić ciemnienie, ale nie zatrzymuje go całkowicie. Najlepiej wykorzystać pozostałą część możliwie szybko. Owoc z pleśnią lub nieprzyjemnym zapachem nie nadaje się do jedzenia.
Mały pomysł, mniej marnowania
Zostało Ci trochę miąższu? Wykorzystaj go do pasty na kolejną kanapkę albo jako dodatek do sałatki. Warto zaplanować oba dania jeszcze przed przekrojeniem owocu.
Warto zapamiętać
Awokado nie wymaga skomplikowanych przepisów. Wystarczy dojrzały owoc, kilka świeżych dodatków i odrobina cytryny, by przygotować smaczne danie. Eksperymentuj z połączeniami i dopasuj porcję do swojego posiłku.
Różnorodność jest ważniejsza niż jeden „idealny” składnik. Awokado może być przyjemnym urozmaiceniem kuchni, obok oliwy, orzechów, nasion i innych produktów, które lubisz.
